À la Cidrerie Stassen, l’impact sera limité. Ici, on exporte très peu vers l’Angleterre, pourtant très branchée cidre. Mais de l’autre côté du Channel, on fait ses propres boissons avec les fruits du cru.

Pour Detry, à Aubel, l’impact sera probablement plus important, sans être phénoménal. Car 70 % de la production aubeloise sont vendus en Belgique et les gros clients étrangers sont notamment la France et l’Espagne, nuance Xavier Étienne, l’administrateur délégué. Récemment, Detry a néanmoins livré de la marchandise typée Noël outre-Manche. Pour la suite, ce sera le pâté qui devrait surtout en pâtir. Car, en Grande-Bretagne, la Belgique n’est pas renommée que pour ses « chocolates » : on apprécie aussi, par exemple, le « Brussels pâté » (notre pâté crème) et l’« Ardenne pâté » (soit de campagne) made in Detry. « Pour ce type de plat, l’Angleterre ne travaille quasiment qu’avec des produits belges », indique Xavier Étienne.

Et ça, Brexit ou pas, l’Aubelois prévoit qu’ils en redemanderont : « Du jour au lendemain, les Britanniques ne vont pas passer à autre chose ».

D'une page d'YVES BASTIN à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 29 décembre 2020

Alors qu’elle ne représente qu’environ 5 % de la production belge, la filière porcine wallonne a choisi de faire du porc autrement.

Dans la filière porcine, la Wallonie se caractérise par des exploitations porcines de type familial, le porc constituant généralement une voie de diversification, un atout pour résister à la crise. On constate également le développement de la production sous cahier des charges de qualité différenciée, à côté de la production de type standard. Martin Lovenfosse, administrateur délégué de l’entreprise qui porte son nom et qui est aussi l’abattoir d’Aubel, en région liégeoise, n’a eu de cesse de tendre vers une production différenciée, depuis son entrée dans le monde de la viande en 1983. « La production porcine, en Belgique, est mal encadrée et manque de dynamisme », explique-t-il. « Alors qu’il y a beaucoup d’abattoirs bovins, il y a à peine un abattoir porcin industriel et un chez Porc Qualité Ardenne ».

SANS OGM NI ANTIBIOTIQUES

Dans son entreprise, il a donc choisi de se tourner vers la qualité différenciée. « Il y a 3 ans, par exemple, on a décidé de prolonger le cahier des charges « Porc Aubel » qui appartenait à la société Detry qui n’a pas souhaité continuer. Nous, on souhaitait aller vers une meilleure rémunération des producteurs, une vision sur le long terme et une qualité au niveau de la viande pour nous différencier du porc standard.

D'une page de L.B. à lire dans LA MEUSE  du 27 novembre 2020

BIÈRE MÉDAILLÉE LORS D’UN GRAND CONCOURS

C’est une nouvelle belle récompense que vient d’obtenir la brasserie Grain d’Orge, installée à Hombourg, sur la commune de Plombières. Après avoir reçu six médailles lors du concours provincial de bières spéciales voici un gros mois, c’est ici lors d’un concours international que la brasserie s’est fait remarquer.

Vin du Pays de Herve a vendangé cet automne et, dans la foulée, la coopérative propose ses premiers vins à la vente, en priorité à ses quelque 600 coopérateurs, avant d’ouvrir aux non-coopérateurs. Résultat : une ruée.

Ces premières bouteilles sont dues aux grappes cueillies sur trois hectares plantés en 2018 à Te Berg (Montzen) et Crawhez (Clermont). La parcelle de Messitert (Aubel), qui avait reçu ses pieds la même année, a été elle complètement ravagée par le gel de la mi-mai. Mais pour elle, ce n’est que partie remise pour le millésime prochain. En 2021, outre ces premières parcelles, la coopérative devrait pouvoir récolter sur 4 hectares plantés en 2019, sur diverses parcelles, à Hombourg. Quant au dernier terrain, d’un hectare, planté en 2020 à Te Berg, il faudra encore patienter une année supplémentaire.

D'un article d'YVES BASTIN à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 22 octobre 2020

Mûrie dans 6 barriques d’une abbaye fondée en 410

Un cru « Excellence » qui paraît bien nommé à la Brasserie de Val-Dieu ! Celle-ci vient en effet d’écouler en deux temps trois mouvements ses mille bouteilles qui ont fait saliver bien des amateurs de breuvages houblonnés.

« Excellence » : le nom lui colle bien à la peau, ou plutôt au flacon. Car la dernière création en date de l’abbaye du Val-Dieu n’est pas du genre de celles qui courent les casiers ou les caves. On n’en a produit qu’un millier de bouteilles. Et toutes ont été vendues en un jour, seulement. À une vitesse telle que le directeur de la brasserie, Alain Pinckaers, n’a pu en garder qu’une seule pour lui... C’est dire si ce breuvage a quelque chose d’exceptionnel.

D'un article d'YVES BASTIN à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 15 octobre 2020